Schwefeldioxid und seine Wirkungen - Bleichung von Blütenfarbstoff

trennlinie

Material

Brenner, Sauerstoff, 3 Standzylinder, 3 Deckgläser Apfelschalen, rote Blüten, Schwefel, Schutzhaube, Brennerlöffel

Versuchsanleitung

Zuerst füllt man einen Standzylinder mit den Blüten, den anderen mit Apfelschalen und den letzten mit Sauerstoff.
Anschließend taucht man den Brennerlöffel in den Schwefel und erhitzt diesen mit dem Brenner.
Danach lässt man den Löffel mit Schwefel in alle 3 Standzylinder hinein gleiten, bis sich ein wenig Schwefelgas darin befindet. Dann legt man die Deckgläser über die Standzylinder, damit das Schwefelgas nicht mehr entweichen kann.
Anschließend legt man auf die jeweiligen Deckgläser noch eine Blüte und eine Apfelschale, um einen Vergleich zu haben.

Bilder

Beobachtung

Beim erhitzen des Schwefels färbt sich dieser leicht weiß.

	Blüte	Apfelschale
Nach einer halben Stunde	Die rote Blüte wird weiß.	Die obere Apfelschale wird braun, die in Schwefel bleibt grün.
Nach einer Woche	Die obere Blüte (auf dem Deckglas) ist verwelkt und zusammengegangen. Die Blüte im Schwefel ist immer noch normal und weiß.	Das Fruchtfleisch vom Apfel auf dem Deckglas hat sich komplett aufgelöst. Es ist nur noch eine kleine zusammengegangene Apfelschale zu erkennen. Im Standzylinder mit Schwefel ist das Fruchtfleisch vom Apfel noch fast komplett vorhanden.

In Sauerstoff wird die Flamme blau und viel größer als an der Luft.

Erklärung

1) Blüte
In der roten Blüte ist das Farbpigment Cyanidin. Bei der Verbrennung von Schwefel entsteht Schwefeldioxid, was mit dem Wasser der Blüte weiter reagiert zu Hydrogensulfit (SO2 + H2O = HSO3) Wenn Hydrogensulfit mit dem Farbstoff Cyanidin reagiert, entsteht ein farbloses Addukt. Mit Salzsäure könnte man den Farbstoff wieder zurückholen.

2) Apfelschale
Schwefel tötet die Bakterien auf der Apfelschale ab. Deshalb verfault die Schale in Schwefel nicht. Auf dem Deckglas hingegen, wo kein Schwefel ist, verfault die Apfelschale und wird braun.

Reaktionsgleichung

Schwefel	+	Sauerstoff	-->	Schwefeldioxid
2S	+	O2	-->	2SO2
	+		-->

Schwefeldioxid	+	Wasser	-->	Schwefelsäure
SO2	+	H2O	-->	H2SO3
	+		-->